【材料】 2人前

大麦パスタ キタッラ 200g

（A）
牡蠣 200g
大根おろし 100g

アオサ（小口切り）10g
ニンニク（みじん切り）1片
鷹の爪 1/2本
白ワイン 50ml
EVオリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/2
アサツキ 適宜　　

■作り方

〈下準備〉
ボールに（A）を入れて牡蠣を軽くもんで汚れを落とす。
大根おろしが灰色になる（汚れが落ちている）

1. フライパンにEVオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を入れて炒める。
2. 1に牡蠣を入れてソテーする。白ワインをふる。塩とアオサ、パスタの茹で汁お玉1杯分を入れる。
3. 2のフライパンに表示時間より1分短く茹でたキタッラを入れて、混ぜ合わせる。茹で汁と分量外のEVオリーブオイルも少量入れて混ぜ合わせる。
4. 皿に盛り付けてアサツキを散らしてEVオリーブオイルを回しかける。
   お好みでパルメザンチーズと黒胡椒をふってもおいしい。

【材料】 2人前

大麦パスタ フェットチーネ 200g
 

鶏挽肉 200g
パンチェッタ（みじん切り） 35g
※ベーコンで代用可
ローズマリー 1/2枝
パルメザンチーズ粉末 大さじ2
白ワイン 50ml
水 200ml
EVオリーブオイル 大さじ2
ナツメグ 適量
塩 小さじ1/2

［A］
タマネギ（みじん切り） 50g
ニンジン（みじん切り） 30g
セロリ（みじん切り） 20g
ニンニク（みじん切り） 1/2片

■作り方

1. 鍋にEVオリーブオイルを入れてAの材料を半量になるまで炒める。
2. 1に鶏挽肉とパンチェッタを入れてさらに炒める。次に白ワインと水、ナツメグ、塩、ローズマリーを入れて蓋をして弱火で10分煮る。
3. 2の鍋に表示時間の1分前に茹で上げたフェットチーネ、パルメザンチーズ粉末、分量外のEVオリーブオイル適量を入れて混ぜ合わせる。
4. 皿に盛り付けて黒胡椒とバジルを散らす。EVオリーブオイルを回しかけたら出来上がり。

【仕上げ・盛付け】
EVオリーブオイル 適量
バジル 適量
黒胡椒 適量

【材料】2人前
大麦パスタ カッペリーニ 200g
 

（A）
　小松菜 200g
　松の実 大さじ1
　パルメザンチーズ粉末 大さじ1
　ナツメグ 適量
　EVオリーブオイル 大さじ2
　レモン汁 小さじ1
　塩 小さじ1/2

■作り方

〈下準備〉
小松菜を茹でて絞り、刻む。

1. 容器にAの材料をすべて入れてハンドブレンダーで撹拌する。※ハンドブレンダーがなければすり鉢ですりおろす。
2. フライパンに1のソースを入れる。
3. 表示時間の1分前に茹で上げたカッペリーニと分量外のEVオリーブオイルを適量入れて混ぜ合わせる。※ソースが濃いようであれば茹で汁を足す
4. 皿に盛り付けてパセリと松の実、レモン皮、パルメザンチーズ、黒胡椒を散らしてEVオリーブオイルを回しかけたら出来上がり。

【仕上げ・盛付け】
　パセリ（みじん切り） 適量
　松の実（刻む） 適量
　レモン皮（刻む） 適量
　パルメザンチーズ塊（スライス） 適量
　EVオリーブオイル 適量
　黒胡椒 適量