匠のうどんは、稲庭うどんと同じ製法の手延べ麺です。麺の長さは60cmほど。厳選した小麦を総工程4日間かけて製麺し、なめらかなのど越しと、独特の風味を実現いたしました。お取り寄せ通販として当店でも人気が高く、花の蕾に似た形状から、ギフトとしてもおすすめな商品となっております。

「雅シリーズ」は国内産原料に着目して「麺工房にしむら」が開発した商品です。現在、小麦は約90％、そばは約80％強が輸入品で占められております。今回の商品は、国内で作付けされている小麦の中から、「麺工房にしむら」が選りすぐった新品種の小麦「栃木県産イワイノダイチ」を100％使用した、太麺・細麺をご用意しております。

庖丁切り、ひやむぎ、そうめんの5種類と、同じく栃木県産「イワイノダイチ」と「タマイズミ」をブレンドし、ほうれんそうパウダーを練り込んだほうれんそうめん、「茨城県特産常陸秋そば」の石臼挽き粉を使用した常陸秋そばの、計7種類を取り揃えました。創業（慶応弐年）以来の伝承の技と、選りすぐられた国内産原料との出会いにより生まれた「雅シリーズ」。豊かな小麦の香り、透き通るような輝きと滑らかな喉ごし。食物繊維、鉄分豊富なほうれんそうめん、常陸秋そば独特の香りと甘みをお楽しみください。